トガリン村の そばづくり
遊休農地、荒廃農地の開墾を行い、江戸時代将軍家に献上された飯山の献上そば復活作戦を展開中。 |
ちょっと贅沢な信州ぼくちそば |
なべくら高原の「雪」は一晩三尺降り積り、
日本最大級の積雪量を誇ります。
関田山脈から吹き下ろす霧と
寒暖の差が大きい北信州の自然が、
香り、甘さのある蕎麦の実
「雪割そば」を作りだします。 |
トガリン村の そばうち体験道場
日帰り、宿泊合宿そば打ち体験が出来ます、お受けできない日がございますので予約確認をお願いします |
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６次産業による産業の創出
目標
１ 北信州産「雪割そば」の生産拡大によるブランド化。
２ 若者からお年寄りまでが参加できる６次産業の創出。
３ 新たな観光資源の開発により地域の活力と経済の発展に寄与する。 |
信州ぼくちそばサミットin飯山
信州幻の蕎麦が大集合・信州ぼくちそば麺バトル！！ |
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第１回信州ぼくちそばサミットin飯山がH２４ ９月２２日 ２３日飯山市戸狩温泉で開催されます
北信州には、オヤマボクチをつなぎに使った手打そば、飯山ぼくちそば、名水火口そば、須賀川そば、富倉そば等の名称で各地に伝わる伝統の蕎麦があります。
過去２回北信州６市町村のぼくち蕎麦店が集まり「北信州ぼくちそば麺バトル」を開催してきました。
次回平成２４年は、ぼくちそばを打つ愛好会の方々と長野県内でぼくちそばを打つ蕎麦店、愛好者を加えぼくちそばサミットを開催いたします。
全国に数多くある手打そばの中でも、この特徴のあるぼくちそばは近年注目されてきております。
長野県内でぼくちそばを手掛ける蕎麦店、愛好者又長野県外の方々にもご参加いただけます。
北信州に伝わるぼくちそばは、古い歴史と伝統の蕎麦です、H２６年新幹線飯山駅開業に向けて北信州がぼくちそばのメッカになることを願っています。
長野県内での参加者を募集いたしております。
トガリン村が事業主体となり
信州ぼくちそばサミット実行委員会 事務局を開設しております。 |
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 岩井友見ご夫妻来店
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 森里千里＆TKOさんご来店 |
 ルー大柴さんご来店 |
ザ たっちさんご来店 |
ダッシュ村に出ました |
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